slowフィールド

スタッフドチキン　ガーリック


ダッチオーブンといえば丸鶏料理が代表的です。
好きな食材を詰め込み、鶏の旨みで美味しくしようというものです。
私もチャレンジしてみました

※写真にはグロ画像が一部掲載されています！？

[ 材料 ]
４人分
中抜き丸鶏：１．１ｋｇ
玉ねぎ：３個
ジャガイモ：小８個
ニンニク：４個
（このへんの野菜はお好みで。量や野菜を変えてみては？）


野菜をよく洗い水をきります。


丸鶏は１０インチだと１ｋｇがちょうどですね。
野菜を考えなければ２ｋｇ以内ならよいかもしれません。
丸鶏を解凍します。


丸鶏をよく洗います。
エグくて、、できれば内臓をとってあるとはいえ指を入れたくないなぁ・・・
もごもご蠢くものがでてきそうで・・・（笑）


ニンニクを詰め込みます。3個で満タン。
残り1個は底に敷きつめましょう。
ここでライスなども美味しいようですよ＾＾


詰め込むため楊枝でとじました。
鶏肉は意外と弾力があって突き刺すのが大変。


鶏の内側（詰める前に）と外側にしっかり塩コショウを塗りこみます。


DOにはクッキングシートを使用。
プレヒートしたDO鍋に食材をつめてゆきます。
まずはジャガイモとその隙間にニンニクです。
そして鶏を置いて回りに玉ねぎを。
スーパーディープでも嵩が足りません。


上からまんべんなくドレッシングを回しがけます。


DOを炭で蒸焼きします。
炭は岩手切炭です。
下火５上火１０個としました。


３０分後蓋をあけて確認、ものすごく良い匂い！
玉ねぎをもう少しやわらかくしたいので更に。
計４０分後完成！
ジャガイモがドレッシングと鶏の旨みを吸い取り、
玉ねぎとニンニクはしんなりとやわらかく、、うまい！
少し皮の部分がローストになりましたが美味しいことには変わりません


今回の風味付けに使用したドレッシングは
よくあるフレンチドレッシングです。
塩分油分を染み込ませ、酸っぱさがさっぱりとさせた味は
サラダ嫌いな長男でも「美味しい！」でした

35ﾆﾅｯﾀﾀﾞｽ･･･